{"id":10862,"date":"2024-01-11T15:20:25","date_gmt":"2024-01-11T14:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laboratorioapertoparma.it\/?page_id=10862"},"modified":"2024-01-11T18:10:48","modified_gmt":"2024-01-11T17:10:48","slug":"nostro-pane-2023","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laboratorioapertoparma.it\/index.php\/nostro-pane-2023\/","title":{"rendered":"Nostro Pane 2023"},"content":{"rendered":"\t\t
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Inizia con una citazione omaggio a Predrag Matvejevi\u0107, uno dei pi\u00f9 grandi intellettuali balcanici, nato nel 1932 a Mostar, la rassegna Nostro Pane che il Laboratorio Aperto ha organizzato a partire da ottobre fino alla fine di novembre, offrendo una rassegna di eventi legati al mondo di questo prodotto da secoli presente nella vita di tutti noi: \u201cE\u2019 nato nella cenere, sulla pietra. Il pane \u00e8 pi\u00f9 antico della scrittura e del libro. I suoi primi nomi sono stati incisi su tavolette d\u2019argilla in lingue ormai estinte. Parte del suo passato \u00e8 rimasta tra le rovine. La sua storia \u00e8 divisa tra terre e popoli\u201d.\u00a0<\/p>

Nostro Pane ha offerto un palinsesto di appuntamenti gratuiti aperti a tutta la cittadinanza, a gourmet e appassionati, che per due mesi hanno potuto approfondire una tematica comune arricchendola di numerosi spunti culturali, storici, sociologici e antropologici.\u00a0<\/p>

La rassegna si \u00e8 aperta con \u201cLe vie del pane\u201d, cinque incontri presso la Sala Show Cooking di Piazzale della Pace realizzati in collaborazione con CSV Emilia, Parma per gli altri e Mani, durante i quali si \u00e8 potuto riscoprire il significato profondo del pane dalla terra alle nostre tavole, scoprendo non solo i prodotti del nostro Appennino, ma, in collaborazione con associazioni attive da anni sul territorio, anche di culture internazionali come Madagascar, Etiopia, Senegal e Marocco.\u00a0<\/p>

In collaborazione con Koor srl SB e Bike Food Stories, un interessante progetto \u00e8 nato proprio nell\u2019ambito di questa rassegna. \u201cLe Fermate del pane\u201d per tre pomeriggi ha regalato un\u2019esperienza unica che ha permesso, in sella alla propria bicicletta, di pedalare tra il centro storico e le piste ciclabili della citt\u00e0 alla scoperta di alcune panetterie parmigiane a degustare i prodotti e ascoltare dalla voce del panettiere storie di vita, di tradizioni e di eccellenza.\u00a0<\/p>

Ad arricchire ulteriormente questi due mesi di iniziative, grazie alla collaborazione con l\u2019Associazione Gastronomi Professionisti, si \u00e8 svolto un incontro dedicato a grani e pani del parmense – e pi\u00f9 genericamente alle fermentazioni che ci regalano prodotti di altissima qualit\u00e0 come i pani, le birre e i salami che sono stati proposti in degustazione. Inoltre si sono svolte la presentazione del libro di Luca Cesari \u201cStoria della Pizza\u201d, la conferenza del prof. Alberto Grandi e l\u2019appuntamento con il book club \u201cUna certa idea di cibo\u201d di Francesca Laureri ed Elisa Bertinelli dedicato alla presentazione della rivista l\u2019Integrale con la direttrice della rivista stessa Diletta Sereni.\u00a0<\/p>

E ancora, convegni, book club, incontri culturali e degustazioni ad arricchire un corollario di appuntamenti volti a sottolineare l\u2019ampiezza e l\u2019importanza della cultura gastronomica che si respira nella Food Valley.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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